Re: A table!!!

par kenichi le Dim 9 Mar 2008 - 16:10

intéressant !!!! je vais tester ça dès que possible !
j'ai plein de potes asiatiques qui m'ont parlé des fameuses "oreilles de porc au miel" mais je n'ai pas la recette détaillée ... ça doit finalement être bon les oreilles de cochon !

par Dorot' le Dim 9 Mar 2008 - 16:12

Dans le cochon tout est bon!!!!

par La Tour Gelée le Dim 9 Mar 2008 - 16:17

En apéro Dorot' et avec les doigts bien sûr.
Les lamelles doivent faire environ 1cm de large.
petite astuce :
les oreilles de porc sont très dures à découper ( à cause du cartilage qui se trouve au milieu ). Mettez les à durcir au congélateur !
Lorsqu'elles sont suffisament dures ( raides ) mais mais pas encore congelées, la découpe sera grandement facilité et les lamelles seront plus régulières

J'en prépare justement ... je vous fais la recette en photos Wink

Sev

par La Tour Gelée le Dim 9 Mar 2008 - 16:21

Dorot' a écrit:Dans le cochon tout est bon!!!!

Oui, par ici, en Normandie, les oreilles de cochon sont un plat de renommée chez nos "vieux"

Lorsque j'étais petite mon grand-père nous faisait des oreilles de cochons cuites au bouillon, une fois refroidies et découpées, il les servait en salade avec des pommes de terre

Sev

par Dorot' le Dim 9 Mar 2008 - 16:25

Bon alors si ca se mange à l'apéro.....

Je ne suis jamais contre de nouvelles idées d'"amuses bouche" pour agrémenter l'apéro!!

par La Tour Gelée le Dim 9 Mar 2008 - 17:51

Voiloù les différentes étapes et "l'aspect de la bestiole"

Ingrédients/la découpe :

L'huile d'olive + épices :

On rajoute les herbes :

Ca prend forme en cuisson :

On laisse absorber sur le papier :

On sert !

Sev

par kenichi le Dim 9 Mar 2008 - 18:00

en effet , on se demande si c'est pas du calamar pour certains morceaux ! en tout cas ça donne envie de prendre l'apéro !

merci pour la recette !

par virgi et christophe le Dim 9 Mar 2008 - 18:17

Prépare l'apéro Sév, on arrive

par Dorot' le Dim 9 Mar 2008 - 21:33

Alors, c'était bon?

C'est tout de suite plus apétissant en images!!!

par kenichi le Lun 10 Mar 2008 - 12:33

c'est surtout l'apéro Dorot' qui te trouble !